Janija je staro pastirsko jelo koje je zahvaljujući ,,Janijadi” – manifestaciji koja se održava u čast ove hrane u Lukovu sačuvano od zaborava.
Naime, janija je ukusna hrana koju su pripremali još naši preci.
Pravi se od ovčetine i to na sledeći način:
Za pripremu je potrebno dve kašike masti i jedan kilogram ovčetine. U to sve dodate tri struka praziluka, tri čena belog luka, tri suve paprike, tri lovorova lista, jednu kašiku tucane paprike, dva decilitra vode, začin, so i biber po ukusu.
PRIPREMA: Korak po korak
U otopljenu mast dodate osrednje kockice ovčetine i malo popržiti. Dodajte iseckani praziluk i dinstati jedno petnaestak minuta. Potom, sipajte vodu i dodajte isecknane suve paprike, lovorov list i to sve kuvajte dva sata na tihoj vatri. Na 10 minuta pre kraja krčkanja dodajte kašiku tucane paprike, beli luk, so, biber i ostale začine po želji.
Nakon toga pričekajte da se jelo malo ohladi i slobodno poslužite.
Podsećamo vas da je za vikend, tačnije u nedelju, osma manifestacija ,,Janijada” u Lukovu.
Janijadu svake godine organizuju meštani iz MZ Lukovo, uz podršku Centra za turizam, kulturu i sport i Opštine Svrljig.
Komentari
Pravila komentarisanja
Molimo vas da komentari budu vezani za temu teksta i napisani pristojno. Redakcija Svrljiških novina može skratiti ili ne objaviti komentare koji sadrže uvrede, pretnje, govor mržnje, osvrte na privatni život, nepristojan rečnik, rasne ili nacionalne uvrede, kao i sadržaj koji krši zakon.
Komentare pisane isključivo velikim slovima, ponavljanja i linkove ka drugim sajtovima možemo odbiti bez dodatnog obrazloženja. Stavovi izneti u komentarima predstavljaju mišljenje autora komentara i ne odražavaju nužno stav redakcije Svrljiških novina.
Slanjem komentara potvrđujete da prihvatate ova pravila. Za pitanja i prijave možete nam se obratiti preko kontakt stranice.