Svrljiška ovca – otporna, izdržljiva i prilagođena planinskom terenu

Jedna od autohtonih rasa sa teritorije jugoistočne Srbije, svrljiška ovca, predstavlja izuzetno važan deo stočarskog nasleđa opštine Svrljig. Ova ovca je vekovima gajena u brdskim i planinskim predelima Svrljiških planina, prilagođena teškim uslovima života, siromašnim pašnjacima i oštroj klimi. Upravo te osobine čine je posebnom i vrednom za očuvanje.

Svrljiška ovca spada u primitivne balkanske rase. Nije visokoproduktivna po današnjim komercijalnim standardima, ali je njena otpornost, plodnost, izdržljivost i minimalni zahtevi u ishrani i smeštaju čine idealnom za ekstenzivne sisteme gajenja – posebno na terenima kakvi su u Svrljigu.

Karakteristike svrljiške ovce uključuju:

• Srednju veličinu tela, sa grubljom vunom bele boje.

• Dobar imunitet i visoku otpornost na bolesti.

• Dugovečnost i sposobnost preživljavanja u uslovima siromašnih ispaša.

• Meso odličnog kvaliteta, pogodno za tradicionalne proizvode poput svrljiške jagnjetine.

• Mlečnost, iako skromna, dovoljna za proizvodnju manjih količina kvalitetnog sira i kajmaka.

Nekada je gotovo svako domaćinstvo u svrljiškim selima držalo ovu rasu – kako zbog mleka i mesa, tako i zbog vune koja se koristila za izradu odeće i pokrivača. Danas je broj svrljiških ovaca drastično smanjen, a rasa se nalazi na ivici opstanka, pretežno zbog zapostavljanja tradicionalnog stočarstva i nedostatka sistemske podrške.

Međutim, pojedini stočari i udruženja prepoznaju značaj ove rase i trude se da je očuvaju. Neki od njih sarađuju sa stručnim službama i fakultetima, a cilj je da se obezbedi genetska baza za očuvanje i revitalizaciju populacije svrljiške ovce.

Očuvanje ove rase nije važno samo zbog tradicije, već i zbog njenog potencijala za razvoj specifičnih proizvoda sa oznakom geografskog porekla, kao što su svrljiški sir i jagnjetina, koji bi mogli postati brendovi ne samo ovog kraja, već i cele Srbije.

Ulaganjem u ovakve autohtone resurse, Svrljig može postati primer kako se tradicija, prirodni uslovi i pametne politike mogu spojiti u održivi model ruralnog razvoja.

Tekst je deo realizacije projekta proizvodnje medijskih sadržaja u 2024. godini na teritoriji opštine Svrljig – projekat „Razvoj pčelarstva i poljoprivrede“.